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2013年7月 7日 (日)

絶品! カツオの心臓とレバーのお刺身♪

 石垣島では 『本マグロ』 と共に 『カツオ』 が旬を迎えています.

この旬の時期ならでは,捕れたて新鮮な 『生のカツオ』 でしか味わう事ができない 『心臓』 と 『レバー』 をお刺身で頂く事ができます.

いつも行く海人さんがやっている居酒屋さん では,とても上手に処理されているので,まったくクセや臭みはありませんよ.

 我が家は埼玉県に住んでいた事もあって,『やきとん』 や 『ホルモン刺し』 が大好物でした.

しかし石垣島では,同じようなメニューがあるお店が無くて,少々寂しい思いをしています.

でも 『カツオ』 の 『心臓』 と 『レバー』 のお刺身は,そんな寂しさを十分に晴らしてくれるのです.

こんなに美味しいのだから,一年中あれば幸せなのにね~

20130707
 上の写真は,お皿の左が 『心臓』,右が『レバー』 のお刺身です.

手前の小皿にある 『石垣の塩』 と 『ごま油』 を程良く混ぜた物をつけて頂くのが絶品です.

この時期に石垣島へ来島されている方は,これを逃す手はありませんよ~



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